Was ist mit dem Kopfraum im Schraubglas bei der Heißabfüllung von Lebensmitteln?
Der Kopfraum sollte beim Verpacken normalerweise möglichst gering gehalten werden. Bei der Heißabfüllung von beispielsweise Marmeladen ist es jedoch wichtig, genügend Leerraum zwischen Inhalt und Twist-Off Deckel zu lassen.
Man benötigt etwa 8-10% Leerraum im Glas, um beim Abkühlen ein Vakuum zu erzielen. Zu wenig Kopfraum ist kontraproduktiv, dann lässt sich nämlich kein verlässliches Vakuum bilden.
Ein gut Gemeintes „Überfüllen“ des Glases ist daher nicht empfehlenswert.
Bei fachspezifischen Fragen zu unseren Produkten können Sie gerne jederzeit unserer Verpackungsexpertinnen kontaktieren.
Etivera Magazin